Le monde du vin au Piémont

Le vin et son histoire, de l’antiquité à nos jours. Comment on le fait : le cycle de la vigne, le travail dans le vignoble, la vinification et le vieillissement dans la cave. Les cépages les plus importants, dans le monde et en Italie. L’étiquette, la dégustation. Comment choisir les vins pour sa cave et au restaurant.
Un essai qu’on lit avec plaisir: il est synthétique mais complet et précis, et il n’oublie pas l’association avec les plats, le service et son histoire.

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Il vino e la sua storia, dall’antichità ai nostri giorni. Si parte da come si fa il vino: il ciclo nella vigna, il lavoro nel vigneto, la vinificazione e l’invecchiamento in cantina. Ci spostiamo poi ai vitigni più importanti nel mondo e in Italia. Infine all’etichetta, la degustazione e come scegliere i vini per la cantina e al ristorante.

Un saggio sintetico, ma completo e preciso e non dimentica l’associazione con i piatti, il servizio e la sua storia.

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